市场如何应对这些机遇?利益相关者是否表现出足够的兴趣?考虑到纳米技术提供的各种机会，有必要区分链的不同阶段。虽然一些部门正在与纳米技术携手发展(例如功能性包装、纳米配方、纳米传感器)，但其他部门对在生产过程中引入纳米技术更加谨慎。这是由于有关实体经济优势、消费者接受度和监管框架演变的不确定性。

目前研究发展的主要技术和科学障碍是什么?由于更大的表面积和量子效应(在宏观世界中无关紧要，但越来越重要的粒子尺寸)，纳米尺寸创造了更大的响应材料，仅次于他们的化学-物理性质的变化。这导致了持久性、生物可利用性、团聚、毒理学和毒理动力学特性的变化——通过宏观和微观直至纳米尺度。关于纳米材料在分子或生理层面的相互作用、其对消费者健康的影响以及对环境的中长期影响的知识仍然非常有限。此外，由于缺乏标准方法来表明食品中纳米颗粒的存在和特征，再加上缺乏足够的参考材料，使得控制和措施体系变得薄弱。为了安全有效地利用这些技术，除了充分发展纳米计量学外，还需要平衡和和谐地发展各领域的科学知识，特别是研究中长期接触纳米颗粒(对健康和环境)的影响;为此，这两个研究部门应该能够跟上纳米技术的步伐。

还有其他影响研究进度的因素吗?纳米技术在广泛的消费产品中迅速扩散和传播，引起了人们对健康保护、食品安全、环境保护以及伦理、监管和政治问题的关注。关于新技术的影响和影响的不确定性和缺乏知识，或缺乏对风险和好处的明确沟通，可能引起公众的关注。

怎样才能克服消费者的信心不足?显然需要制订有效的信息战略，以建立公众对研究的信心，防止投机现象和利用消费者的关切，因为这往往会助长市场扭曲，造成重大的经济损失。因此，对消费者日益增长的信息需求和他们对产品安全的担忧作出明确和透明的反应尤为重要。还必须防止“妖魔化行为”和“先天”反对(转基因生物已经发生了)的发展，支持技术与自然和谐发展，考虑到人们的看法、今天的选择和消费态度，并考虑到子孙后代。

对于愿意在这一领域投资的公司，在国家或欧洲层面有什么福利或基金吗?在欧洲层面，“地平线2020”通过“纳米技术、先进材料、生物技术和先进制造和加工”(NMBP)和“粮食安全、可持续农业和林业、海洋和海洋及内陆水研究和生物经济”(SFS)等项目提供了机会。“纳米技术”的主题也出现在“智能专业化战略”的各个区域计划中;甚至国家智能专业化战略(National Smart specialized Strategy)也普遍认为这一点，该战略将与对研究活动的新的公开呼吁联系起来。企业与研究机构的合作是农业食品产业发展的基本前提，国家农业食品集群是农业食品产业发展的参考点和自然聚集点。国家技术路线图可在互联网地址(www.clusteragrifood.it)下载）；该网站提供了开展新合作的有用信息。