农业食品生产将被纳米技术的发展所改变。纳米颗粒已经应用于食物链的几个领域(配料、添加剂、工艺应用、包装、传感器)，但未来它们在生产线上的集成甚至会影响管理和控制系统。

乔凡娜扎帕他对农业工业的未来进行了展望。

扎帕博士，在你看来，哪一条才是最有前途的研究方向?当然是那些将纳米技术与其他研究目标(信息和通信技术、组学和分子技术、温和技术、生物材料)一起使用，为经济发展、可持续性和健康等具有重要战略意义的问题提供有效和持久的解决办法的国家。通过纳米技术，基因技术将被应用于分子工程，使种子的DNA能够成形，以获得植物的不同属性(颜色、生长季节、产量等)，并允许开发高效肥料和杀虫剂。纳米传感器将远程监测植物的生长参数(pH值、营养水平、湿度、害虫、植物病原体)，大大减少投入和“农场”劳动力，并将农场转变为一个“有机工厂”，可以通过笔记本电脑进行管理和控制;由此产生的食物将被提供专门设计的物质。纳米技术将能够改变目前被认为“不健康”的食物(通过取代或阻止一些脂肪或糖，用维生素和纤维浓缩它们等)，将其转化为健康食品或减肥剂。含有药用纳米胶囊的强化食品将有助于增强特定食品的营养特性，这可以用于治疗。今天，许多研究人员正在评估从植物蛋白开始的纳米结构食物基质，试图用植物分子模仿肉的结构，首先以纤维的形式组织，然后以纤维的形式组装，然后以束的形式。

在食品部门使用纳米技术的主要优势是什么?纳米技术可以在为全世界人口创造更可持续的高质量食品供应方面发挥重要作用。这些新技术可用于生产“纳米结构”杀虫剂、除草剂、兽药和消毒产品，即具有缓释或控释特性。这些好处可能还包括更有效地分割作物，以及改善食品补充剂的生物利用度。正是由于纳米传感器、纳米配方和信息通信技术在农业中的应用，精确农业方法正在开发中。此外，由于纳米技术，有可能提高发芽、植物对疾病和胁迫的抵抗力、抑制植物病原真菌和细菌的生长、清除污染物质以及防止漏水和土壤侵蚀。

哪些是食品行业中最重要的应用?最重要的应用程序与包有关。事实上,使用新技术和高分子纳米复合材料允许的可生物降解的包,旁边的一系列改进的机械性能和功能性质,拓展包装所扮演的角色从“被动容器”到“主动系统”,能够介入食品保存流程,记录处理数据和信息，以及/或与(内部或外部)环境交互。