新西兰的霞多丽
在装瓶的那一刻，葡萄酒呈现出良好的一般特征，即使值得突出显示挥发性酸度和乙醛的含量相对较高。在储存期间，葡萄酒对于大多数参数保持实际不变的值，具有高含量的游离SO2和自由SO2和总SO2之间的比率在考虑pH的细微变化的时间（图4）。对差异（不公之式ANOVA）的分析和Duncan的考验展示了在葡萄酒中唯一能够在葡萄酒中产生显着变化的参数是颜色和溶解的氧气，并且可以在6个月的储存后理解这种差异。颜色变得更深（图5），而溶解的氧气降低，如图6所示的演进中，示出了在每个采样和相关的平均值处执行的测量的间隔。在第一次采样时，溶解氧的值更加分散，同时测量在以下储存相中更可再现。在储存的起始阶段中发现的瓶子中最重要的差异可能来自瓶子和密封阶段。颜色和氧气的演变代表了瓶子储存期间瓶子中白葡萄酒的典型演变，当葡萄酒逐渐逐渐达到新的平衡状态，从油箱到瓶子。在Time Confi RMS中分析了产品的感觉Profi Le，即葡萄酒组成中的Modifi阳离子不是显着的。装瓶后三个月葡萄酒呈现出高嗅觉和令人胃肠强度，它是清洁的果味，其特点是享有宜人的植物笔记，含有味的绿色苹果。颜色是稻草黄色，绿色色调。 One year after the bottling the wine shows a statistically remarkable reduction (ANOVA + test of Duncan) for the gustative freshness with respect to the product analysed after three months while the features concerning its cleanness and the fl oral notes are only slightly reduced (picture 7). Besides, the answers given by tasters do not signal any particular anomalies ascribable to the evolution in the bottle.
结论
关于Chableis收集的数据的统计信息阐述了用天然软木塞，螺旋帽和合成封闭封闭表明，一般参数，例如pH，总酸度，提取物和糖，从一种类型的封闭件上都不会显着不同。相反，总和的二氧化硫结果受封闭的影响：螺帽盖允许保持更高量的二氧化硫，相反地，瓶子中的瓶子中的瓶子减小。此外，与用自然软木塞或合成封闭封闭的样品中观察到的较高可变性，瓶子中发现了更好的数据再现性。至于新西兰的霞多丽，在该测试中使用的Wak封闭件的性能似乎相当好，因为分析显示在当时的自由和总SO2的良好保留。在410和420nm处测量的光密度的逐渐增加是统计相关的，并且可以与相对高的存在相关联
装瓶中的氧气水平随着时间的推移而降低。此外，葡萄酒组成的时间的一致性，数据的统计分析也显示了在感官分析中的高分化，只有味道的新鲜度显着减少。
