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某些过程变量和新保护技术对面条质量的影响

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不同过程参数对意大利面粉技术属性的影响

面食durum小麦被视为低甘油指数值食品,但处理和烹饪技术影响产品结构并有可能改变星际消化在这方面,最近由一组国际研究者进行的一项研究Sissons等2022年调查这些变量对不同蛋白质成分的意大利面条样本质量的影响

结果表明,缩短烹调时间导致产品甘油指数大幅下降,特别是在蛋白含量较高的意大利面观察还发现精细Semolina粒子大小可促进较紧凑结构,帮助减少星群消化试管内条件详解添加结构酶(Trygluminase)

最后,即使产品有各种放大条件,也不影响星际消化作者最后说,需要进一步工作分析各种处理变量对 starch消化作用维沃并解释Semolina粒子大小如何影响 stark-gluten矩阵机制

使用修改式空气打包和生物保护培养法扩展新鲜面条架存

新鲜面条微生物稳定性取决于数项因素,包括热处理和存储条件最近由一组意大利研究者进行的一项研究马尔扎诺等2021年目标提高这种稳定性使用经修改的大气打包(地图)和高屏障打包材料并加生物防护文化Lactocillus酸极,Lactobcillus案例i,Bidobctiumspp.并巴库勒斯谷注入Semolina

虽然并非所有生物保护文化都能够在测试条件下生长,但它们代谢物有效控制产品变质观察发现,它们的存在显著改变有机化合物剖面作者特别指出综合使用MAP打包2:N2高屏蔽材料和生物保护文化可被视为帮助策略,将面条储存寿命增加30天

结束语至今所获结果大有希望, 但仍需要深入调查微生物组合文化、包装空气与新鲜面条质量之间的联系

引用 :Sissons等食品11 2022 16Marzano等微生物学前沿 13 2022 17

洗回收玻璃瓶

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新海德拉8.2瓶洗衣机,速度37 500瓶/h今日机械效率达99.4%

最近AKOMAG高速交付、安装和测试新机洗玻璃瓶

阿科马格是一个灵活动态公司,组织策略基于客户满意度、系统质量、辅助服务和技术革新Akomag连续数年在装瓶部门工作,并在此部门有长期经验,靠这个部门客户保证最优性能、易用性、最小运算成本和用最优认证材料搭建机器长工作寿命

新的海德拉8.2瓶洗衣机以时速达37,000瓶为特征,这是这一长经验的最新结果单片机效率达99.4%,远超百思公司客户在合同阶段要求的标准多亏这一重要供货商,意大利公司再次确认自己为世界领先者,建设玻璃瓶洗衣机

瓶头水合8.2专门设计以最小化环境影响,特别注意水和蒸汽耗用量以及洗涤池持续时间完全自动化冲洗周期包括初始瓶喷站瓶预洗后加双重预洗池以大幅减少污染预浸泡区阿科马格安装带滤波可自动去除回收瓶典型主要杂质(例如稻草、纸张、烟托等)。

机械效率hydra8.2瓶刷等于99.4%

最终冲刷喷雾

瓶式清洗周期由内外部喷雾加高压洗涤剂完成,使用自洁自聚旋转喷嘴精确冲刷用水连续喷雾(温度下降),瓶子随附最后冲刷设计机器时 Akomag集中使用主水最后冲刷喷雾设计阶段开发的权宜之计可实现非同寻常结果

通过安装带集成流计的专用管道(直接受控制面板控制),有可能检测瓶子适当清洗所需的瞬时每日水耗新机器实现水耗等于每瓶0.098升:比客户契约阶段硬性规定低值"州Akomag技术员

PepsiCo的供应包括:传感器减慢或停机以防传送带上瓶子丢失或堵塞瓶刷速度同步填充单片控制并添加洗浴中的洗涤剂和添加剂自洁滤波槽自动装箱卸载完全与主链运动同步

托盘拉伸包

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自1960年代初Comarme公司原创时间可回溯到1900年代初期,其核心焦点是设计并搭建机器和设备用于打包部门,特别是装有粘带的盒密封部分

自2013年亚特兰大Stletch百分百收购公司后,Comarme扩展产品提供范围,配有半自动全自动托盘包机并配有伸展膜

RondaBeta数列提供随时修改填入入口的可能性图片显示RondaBeta+, 坚固易用打包机,

转位直径为1500毫米,有可能加载达1500kg最大包高度为2150毫米加载高度感知光电池多亏独立回转器,启动/停止旋转可以逐步调整,上下移动速度也是如此。

批量冰淇淋和水果或咖啡Granita

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EcogelT批量冷冻器制造电话网完全用阻5调色屏幕,直觉易用接口和反转器变化打手电机速度

程序满足各种需求: 15温度程序传统冰淇淋3高超程序3低溢出程序3时间程序一果或薄荷Granita程序一咖啡Granita程序并自由程序设置

所有模型都以专利DSSS为特征(双级冷冻系统),或实现超过40%节能垂直圆柱带来重大长处:易填料(特别用于galato制备)、常量产品可见度和随时添加成份的可能性

柱状冰淇淋清空后,0摄氏度可保持冷用户可替换正常穿戴组件操作时间,从而确保ECOELT批量冷冻器长效

食品产业处理系统生产线

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食品产业正在寻找功能与成本之间的更好平衡最简单的方式也是选择正确系统处理原材料、半成品和成品

食品行业依赖高效处理材料产品生产和安全还在很大程度上取决于以下工厂内部运输:原材料、半成品和成品最充分利用内部处理意味着消除不必要的浪费时间企业必须识别最佳路径并使用最合适的工具内部操作系统基本原理开发于上世纪初

创新是自动化、计算机技术开发电子技术的结果传统控制系统使用“反应原则”。使用近距离传感器或安装在传送带上的光电池,下游传送系统发送的其他状态信息少之又少早期传感器安装生产线上,例如控制自动系统居中传送带原理仍然使用,传感器控制带边位置

信号发送到控制滚动器中,必要时正确定位带低效率风险随着植物变复杂而增长新技术允许提供系统传感器与其他机器传感器连接系统可监控全生产线并按所收集数据调整操作

内部产品处理

食品生产线上的材料处理可达公司活动的80%和运营成本的50%,即使它不增加生产过程值。灵活高效系统至关重要,设计时要记住经典问题:需要处理什么时间、地点和方式街暗内部处理设计遵循三大基本原则:标准化性、模块性及弹性性

所选择的解决方案必须覆盖尽可能多的活动,在不同环境条件中运营,确保安全少或零操作干预,不得浪费产品或污染工作区其他重要方面包括通过尽量利用重力减少能源消耗,横向或混合方向合理利用可用空间系统设计必须管理理想企业增长,避免新的代价高昂的投资

疏通带

凸带是最常用解决办法之一:它们可以是加载、连接或绕行带使用它们连接或转移原材料、半成品或成品从生产步到下一步通用产品传输应用 批量或托盘对接和传递产品清除净水进/出炉或冷柜带前排序水果蔬菜或其他产品操作符负责清除人工排序带上的碎片

自动排序系统使用不同原理废物分离可以通过压缩空气完成,因为兼容产品和废物有不同的权重选择也可以根据其不同密度或不同颜色使用更高级光学排序系统完成传送器由AISI 304或铝合金框架组成平面或滚动带运行电机返回滚动常置框架尾

最常用加法是驱动力和压力集成、带中央系统、产品变换器或积聚器和传感器安全带可以是平面或嵌套,即V形滑动滚动支持今日有不同类型的传送带 设计用于特定应用高卫生水平由长效抗菌效果和抗生物膜效果带保证(ISO 22196)。

皮带高抗油脂或低毛虫特征(Wicking测试G11-FDA2011),抗裂缝、切片和擦损还有一些带,虽然受大热波动影响,但保留极大弹性高强度塑料网状带用于清洗和运输蔬菜、水果和冷冻食品以及排水液和整理固态残留物

技术特征

金属结构不因产品权重、带宽和楼面不均匀而变形支持静态带的金属部件必须有一个“地面”连接来释放带本身积聚的静电潜力支持带滑动平面实现传承产品良好稳定,不达标则不达标皮带还有可能横向振荡

滑动带素量影响带/平面摩擦系数、限值或增强系统噪声、减少或增加带戴滑动平面必须与带对齐并有圆边整个结构必须定期清洗以避免摩擦系数增加和过早带戴倾斜传递器使用斜带或承接面剖面防止传承产品回落最合适的类型和高度取决于传输物特征和传送带倾角

滚动轨迹传送器

长跑道加载重滑动平面可用滚动轨迹替换解决方案减少摩擦、外围力和拉力传输产品向相反方向移动至驱动带/链上载量相当大,例如用于净化水果和蔬菜的塑料盒,滚动距离必须小于加载单元长度的一半以这种方式,每个负载单元至少依赖两个滚动器

关键阶段

产品加载期间,磁带受机械压力影响,即产品落到磁带和磁带本身之间发生碰撞,以及这两个系统组件之间的对等移动。尽可能在带中心加载材料是常见规则路径涉及部分产品横向偏差时,会安装硬面向反差器、带电源排出带反差器、右角侧偏差器或可移动反差器

在上述每一种情况下,偏差器和带都不得接触,对带的横向力应有限化。传送器向上移动时,带索即为系统起始点向下移动时尾拉更好,因为必要时它可起制动作用最大值差取决于产品权重、结构特征、表面完成量、传送机带操作条件(速度、运行/停止、振荡)和环境条件(潮湿度、温度、泥土)。

曲线剖面旋转角介于30度至180度之间曲线传递产品保持位置,但曲线生成高横向力,拉带向曲线中心点这些力必须由传送器的金属元件吸收在某些应用中,最好用一系列相邻的窄带替换单大带粗化杂质介于带间并立即与传输产品分离此外,在潮湿或潮湿产品中,溢水处理时流出

槽式传送器

某些散装产品需要用槽传递器加载区带支持由两组或多组滚动或槽式传送平面组成加载区负载带曲率不得超过支持滚动器中间距离的1%速度调整以尽量减少产品损耗举例说,批量粮食传输行业专家推荐平均带速2.5至2.8m/s,但不超过3.5m/s设备成本通常随距离增长而下降

桶式电梯

横向空间小时优先使用桶式电梯,适合在不同高度移动粒子或粉末传输速度计算基础是所处理产品的特点、存储时间长度以及谷类产品在这一期间可能分解的风险。

桶式升降机由连接链或带的桶组成,环绕两层,上层一层和底层二层。视所处理产品传递需要和化学特征而定,桶可用钢材(碳、耐穿性、不锈性)或塑料制成食品行业用桶式升降机运输谷物和一般大宗产品高度转移存储或生产使用

产品加载桶向上移动并因重力或离心力释放系统容量取决于链带速度和桶数/米升降机长度从几米到50多米不等桶式电梯容量介于2至1000t/h不同配置是可能的,取决于加卸是同时端还是对端机

桶面相同 产品填充机底反之,如果装卸对面,桶直接装重最新一代高压传感器装有反带误跟踪功能:传感器允许监控运行空间内带跟踪,并检测带反向横向误跟踪生成信号可用作报警或输入附加安全系统停止机器

滚动传送器

滚动传送器常用小片或粉末传递和提升松散材料,常用筒仓卸载螺旋桨可用一或二项原理,恒定投送,增投更好的材料投射,减投压缩物料以防压力容器环境变异

系统通常短距离使用,成本小于长度容量相同的带状系统滚动式低维护功能完全闭合,另一项重要优势就是简单构建物料选择和所有构件大小不时根据待处理产品特征调整(损耗、堆积权重、粒度大小、水分、攻击性化学物)。碳钢或不锈钢常用滚动构造

充气槽

气流传输由闭合管道进行空间相对有限或材料必须从多源传输并指向单一目的地时使用该技术只运输潮湿度极低的材料材料运动用气流获取管道压或压空气通常用于传输材料,或视需求而定可使用氮等不同气体,惰性可自行运输潜在爆炸材料

气体可用泵、吹风机或吸管处理线上气压由管理设备决定并产生压力或真空设备定位线起始线 线压下工作线端定位时,线在真空下工作参数主要因流特征、粒度大小、产品必须传递的具体权值、传输线剖面图(压滴)和期望性能而异

素材可连续移动或批量移动材料悬浮空运被称为稀释相位运输(通常是非损耗粉或粒子)而不沿管内墙流如果材料低速移动,非悬浮移动,通管运输被称为稠密相位传输

密集相位运输特征高产品对空效率比(每1公斤产品30升运气)。低运输速度保留各种材料的质量和完整性:易碎性、破损性、精密性、混合性或偏重聚积运输处于半密度阶段,空气速度比稀释稠密相系统低,并有特定的中间压力和产品对空比

IO-Link和L编码电缆供食品行业

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IFM电子IO-Link性能链导师IP65、IP67和IP69K、M12INOX连接技术EPDM密封四八个端口可连接Profinet或Ethernet/IP

端口驱动器可达2A,高功率需求驱动器如插件终端也可以连接如果多主程序使用,模块提供程序可以通过L编码M12连接器链化

IO-Link参数和连接传感器可以通过Moneoconfit SA软件设置L编码连接器电缆符合IEC 61076生态链路技术保证安全安装,即使没有工具

集成机械停止保护Oring万一超闭合时不折断坚果,非对称振荡保护保持坚果原位2.5mm2线剖面允许电流达16A连接电缆可用直角连接器长度从0.25米到50米

框架高压面包馆

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白技术设计制造海格力斯电机提升炉架并直接从推车运到甲板炉上,只使用一名运算符,从而节省人事费用

面包厂实验室日常作业必备辅助工具,可同日组装并适合各类实验室使用。也可以安装到模具机、工作坊等出口设计取小空间 适应各种类型和大小的炉子 从小到大

完全由义大利搭建 电梯高度3米以这种方式,即使在小实验室中它从不构成障碍直接取出电车框架,操作符便捷引导操作 辅助简单遥控

应用不同的热技术与烘培条件开发高质量饼干

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不同热处理对quinoa面粉饼干功能特征的影响

Quinoa以高营养值和生物活性化合物重要内容著称最近由墨西哥研究队进行的一项研究Valenzuela-Gonzalez等调查两种不同的热处理方法(微推1650W15分钟或开水20分钟)对quinoa面粉质量的影响,用伪面粉制作饼干

特别是,这项工作评价热处理对Phenols和flabioaccessibility!抗氧化能力 感官特征研究显示,用微波处理奎诺亚面粉配制的cookie比用生奎诺亚或煮奎诺亚制成的cookie更容易生物获取

总的来说,配制热处理面粉样本的感官可接受性高于控制产品最后,作者指出,所获结果极有希望产生更健康的饼干:特别是,微波处理可提高生物活性quinoa复合物的生物可达性,同时不损害最终产品感官特性

量化饼干中丙烯积分在不同烹调条件之下

丙烯化物分类为有毒复合物,自然生成过程高温,如咖啡烧烤、烘烤和煎烤最近由一组意大利研究者进行的一项研究Schouten等2022年调查热传输模式对AA(丙烯酸)形成及其前缀的影响

特别是用通风模式V对流和静态模式S,仅以传导为基础,175摄氏度18分20分、22分24分26分两种热传输类型在烘培期间促进AA水平提高V模式热比S模式分布得更均匀,导致产品温度提高速度更快。

V饼干达高AA水平,比S条件20分22分归根结底,所有样本显示AA值低于欧洲联盟委员会规则参考值,所获结果可供业界有效使用,以尽量减少面包机产品中这种不常见复合物的含量

引用 :Valenzuela-González等食品科技42 2022 18M.A.Schouten等LWT-Food科学与技术,153,2022,112541

差差量和花生酱

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七流感上市三十年tecnoFluss提供全热刷子MR-4自动下药机,理想填充厚粘性产品,如利差和花生酱

Dosing使用电子体积泵操作,由无刷电机控制所有调整均通过触屏板快速精确使用产品进料受双墙电阻电动控制,用刮刀片滚动

消毒机的主要设计特征是:旁转阀门关闭喷嘴加热管道下药头和喷嘴点滴喷嘴关闭线片喷嘴净用 无残留污染容器

标准版中(不加热)机器还适合用室温、调味料、油料、汤料、果酱和蜂蜜等配料奶油,并可能配片线上可安装由同一家公司制作的自动封装机并按生产需求大小编译

零压力分配器

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MR8自动分块程序软体获取各种面包

构造完全不锈化框架和覆盖层,方便用户使用:doug嵌入240毫米宽加载带,后由多滚动卫星系统加压

可调整面团厚度6至26毫米,重量范围从25克到2 000克不等系统最理想软左撇面团(Ciabatta或Baguette面包)并保证权值精度单元配有人工可调整通用扩展带和反转器控制每次运动

产能介于500至1800kg/h不等,视面团厚度而定横向切片断层可有不同形状:像Ciabatta面包等产品的直刀片、斜形和/或三角形构片片片片片或按客户规范的不同形状片段

触摸屏幕控制板可存储多达50个程序机器通过PLC受控,适宜与线并发模机设备、圆形设备、印章单元、裁剪装置和托盘加载装置全自动工作周期