顶空的压力
在软木塞的过程中，瓶颈中的空气被困在软木塞下，在顶部产生1.5-2巴的压力。真空灌装系统或在顶部空间惰性气体注入已经开发，以减少与过压和瓶内空气室中氧气存在有关的问题。有的酒庄采用“瓶塞同口齐”的技术，即把瓶子完全灌满。除了氧化方面的稀有物质，这种做法对瓶的密封性极为不利，因为达到的压力非常高(高达5公斤/厘米)2)，并在放置时立即造成泄漏。以这种方式灌装的瓶子将无法承受最低限度的温度升高而不产生后果。值得一提的是，插入软木塞时顶空产生的超压会由于部分空气通过软木塞排出而逐渐减小。因此，对于松紧性，重要的是保持瓶子站立的时间尽可能长，以允许软木塞的第一次弹性返回，并把它放在躺下，只有当软木塞可以确保完美的松紧性
装瓶林的作用
如果在软木塞和玻璃之间仍有一层液体，那么软木塞的良好密封性就会受到严重影响;这种液体薄膜残留的原因可能是:
- 洗涤瓶子后不正确干燥。
- 由于玻璃杯与酒之间的温度差异而形成冷凝。。
- 灌装流的方向是这样的，它在葡萄酒中创造了一个湍流，并随之产生泡沫。
- 填充水位过高。
酒的整平过程采用“注气整平装置”。如果我们考虑软木塞漏斗和滑槽，以下因素将有利于高质量的软木塞:
- 软运动的机械和气动系统。
- 无棱角或切割部位。
- 溜槽直径和软木塞尺寸之间的兼容性。
- 可移动部件的良好条件。
至于软件机，其速度应该产生缓慢的压缩和快速插入，柱塞必须允许软木塞的精确定位，并且在插入时，它必须以精确的垂直位置且不展示任何违规或缺陷。软木塞的理想插入与嘴巴齐平;无论如何，有些专家更喜欢沉没有点以补偿由于软木的自然弹性而弥补略微上升：在这种情况下，公差为0.5毫米。需要对压缩钳口进行期刊控制来保证：
- 在压缩期间维护软木塞的圆柱形状。
- 常规压缩直径。
- 钳口滑动表面的良好耦合。
- 在颌骨的接触边缘上没有泄露，并且在它们的侧面上没有不规则，以避免夹住软木塞。
酒的热膨胀试验
在Piacenza的Istituto di Enologia e Ingegneria Agro- Alimentare dell 'Università Cattolica (Piacenza)进行了一些红酒热膨胀的实验，这些红酒装在透明的波尔多瓶中，灌装水平在20°C，在瓶底显示，距离口0毫米。目的是验证单片软木在极端温度和储存时间条件下的性能。两个瓶子(瓶子1和瓶子2)在两个不同的灌装水平进行了以下两种不同的测试:
- 测试A：填充70毫米的嘴巴，用单体软木塞24×44毫米，并在40°C，50°C和60°C的瓶子上储存。
- 测试B:在20°C的温度下填充不同的值，并任意固定在离口60mm处，用单片瓶塞24×44 mm进行塞塞，并在40°C、50°C和60°C下存储他的瓶子，保持瓶子1站立和瓶子2躺着。
对于这两个测试，实验是按照以下步骤进行的:
- 瓶颈轮廓测量及扩口计算;
- 将酒瓶灌满红酒，测量葡萄酒自由表面在20°C时所达到的液位;
- 测量2007年6月21日葡萄酒自由表面与45毫米深度之间区域的直径;
- 瓶塞采用24×44 mm单片软木塞;
- 测量软木相对于口部达到的深度;
- 测量顶空高度;g.计算葡萄酒与软木塞之间的空体积。
所有测量都是用百分制精密数字量规执行的。
