如前所述，使用天然抗氧化剂的使用构成了对早餐谷物中的氧化过程的有效和技术上可行的解决方案，从而限制了在保存期间的感觉缺陷的外观。成分列表是可以介入的方面之一，以便在整个保质期中保留食品的特征。此外，选择合适的包装的选择是同样考虑的，也是因为当前的极端市场分割导致了大量替代品的增殖。通过这种观点，根据使用的材料，在不同的商业包装中审查早餐谷物中的天然抗氧化剂的行为是在不同的商业包装中储存180天：共挤出和印刷聚丙烯的双膜袋和高密度聚乙烯袋纸板案。这些产品受感官定性描述性分析。结果表明抗氧化剂和包装之间有趣的相互作用。特别地，通过使用抗氧化剂协同作用，聚乙烯包装证明能够显着改善谷物的感官特征。
参考书目
v.M.Paradiso等。，营养进展，2011年，2011年，286-291
