Babbi为糕点制作和冰淇淋实验室生产糖果和半成品，开发功能配方，帮助工匠通过时间获得奶油和稳定的产品，可根据口味定制。例如，纯稳定剂家族包括由天然植物增稠剂(如瓜尔豆和角豆粉)和乳化剂(从非氢化植物油和不含ogm油中提取)制成的产品。其用途的多功能性使其在冷加工和巴氏杀菌中都有可能使用在85°C。对客户需求的关注，促使该公司开发了一系列产品，以大米蛋白，不含牛奶衍生物，不添加糖。此外，在目录中还有改进品和补品，以增加冰淇淋的营养和感官价值。至于“贵族糕点”的加工，有烘烤、精炼和干果(西西里岛开心果、皮埃蒙特坚果、杏仁、花生、松子和夏威夷核桃)质量控制的工艺线。
