射频post-baking干燥

烤箱有三个基本阶段:发展，烘焙和上色/干燥。在最后一个阶段，至少需要三分之一的烤箱长度，产品失去水分，导热系数下降，蒸发速度减慢，因为地壳的形成起到了传热和传质屏障的作用。

因此，在着色阶段结束时，从产品中去除最后多余的水分是一项困难的任务，要记住产品不能过度着色。过度烘烤(褐变)被认为是导致丙烯酰胺形成的原因之一，但解决方案是Stalam射频干燥技术。

射频电磁场，由于它的能力转移能量到产品的中心，克服外壳热屏障，直接干燥(潮湿)的中心的产品，而不影响所需的颜色。

实际上，将传统烤箱与烘烤后射频设备相结合，可以通过传统烤箱对产品进行开发、烘烤和上色，而烘干的最后阶段在射频设备中进行的方式来管理烘烤过程。