苹果汁生产的残留物仍然含有高水平的多酚化合物。这项工作的目的是基于使用超声波来测试提取系统以恢复这些化合物。使用水作为溶剂进行测试，并改变超声波的强度（0.43和0.76W / cm 2之间），温度（在10至40℃）和超声处理时间（5至55分钟之间）。相反，固体/液体比保持恒定且等于150mg / ml。通过响应表面方法进行统计分析的所获得的数据表明，最佳提取条件需要40℃温度，40分钟的处理时间和0.76W / cm2超声强度。作者指出，在这些条件下，Sonic方法提供了比用传统溶剂萃取所获得的提取物中的30％更高的多酚含量提取物。另外，关于后者，声波样品具有更高的抗氧化能力，其允许结论是所提出的方法不仅最大化过程产量，而且还减少了传统提取过程中发生的降解现象。
书目参考文献
D. Pingret等。，中国食品工程学报，111,2012,73-81
