身体危害：异物的存在
物理危害是指与异物的意外食物污染（如玻璃，金属，塑料或木材）和生物物体（昆虫，爬行动物碎片或啮齿动物等）。虽然微生物和化学危害几乎总是考虑并经常连续监测，但物理危害可能是由意外事件产生的，并且不容易预见，因此即使使用最佳预防系统，它们也不能始终避免。此外，虽然消费者可能没有注意到微生物或高于所有 - 化学污染的轻微水平，但食物中的异物的存在触发了制造商中消费者对抗的立即感知和消费者的丧失。In case of such a non-conformity, the manufacturer’s damage in terms of numbers would certainly be limited (the presence of fragments generally covers only a few packages), but no less serious than the damage to the consumer, to business customers if the food is within a production chain, and, inevitably, damage to the image. Physical hazards, like microbiological and chemical hazards, can be reduced by implementing good prevention and product/process quality management systems, including accurate selection of raw materials, constant maintenance of production plants; early identifi cation of possible sources of foreign bodies; personnel training, etc.
金属包涵体：金属探测器
食物中的金属污染可能对消费者来说非常危险，因为如果碎片尖锐或指出，它们会对牙齿和牙龈造成伤害，以及更严重的损害。由于通过“金属检测器”，因此可以显着减少或几乎消除的存在，因为通过“金属检测器”，每个包装可以单独控制。金属探测器已成为食品加工的不可或缺的工具，以便遵守自愿证书阳离子的要求和自我保护免受由加工食品的金属异物的可能性或原料，半自动-fi由供应商提供的产品和包装材料。污染可以得出各种来源，甚至准确的目视检查可能无法检测到小金属部件的存在。大多数工业金属探测器基于所谓的“平衡线圈”概念：三个线圈安装在检测头内;一个产生调制电磁场，而另一两个接收该信号并检测通过通过通过的产品中的金属部件的存在而导致的任何变化。通过金属部分导致线圈接收的电磁纤维的干扰。
