明天的食物将永远更加环保。这是一个伴随着频率增加的口号，但这不足以说服我们。我们必须为这些时尚陈词滥调提供具体性和可信度，因为简单的章程不再可以接受。
众所周知，地球的资源开始用完，并且在工业化国家也有担忧。从远处召回另一个口号是适当的，这提醒我们，不再可能预计地球应该比今天更多地产生更多：人应该更多地用地球所提供的更多（Rio de Janeiro地球峰会）环境和环境发展，1992）。很长一段时间，这只是一个口号，科学家和学到的男人正在重复，闻所未闻。这也是为什么这个星球开始要求我们支付账单。因此，食品领域的最大跨国公司，如雀巢，牛皮花，联合利华，意大利巴里拉和费雷罗，只是提到几年的学习，正试图采取措施。通过欧洲项目，例如Ecotrofood（欧洲生态贸易局的生态创新的欧洲生态创新服务平台）正在开展举措，其中Eco-Trophelia欧洲竞争发生，只适用于主要欧洲国家的国家队。每支球队都是由大学生在食品技术领域的组成，并提出了一种创新和可持续的食物，具体而完全开发：从原材料选择到生产过程和包装，从成本分析到商业计划的发展。在2013年活动期间，10月6日和第7期间在科隆举行anuga.公平，意大利团队称为“我克洛克蒂”（国家选择的冠军）组成，包括五个学生（Sara de Cesare，Michela Dioni，Tommaso Mastrofilippo，David Quadrelli和Rebecca Rizzi）的学位课程的食品科学和技术大学Cattolica del Sacro Cuore，在Piacenza，由研究员Roberta Dordoni领导，首次将意大利在Podium上提起来。我Croccanti在法国和荷兰团队后面有一个优秀的第三名，以及其他15队从多个国家的球队。意大利产品，为竞争（含葡萄点和高粱）的竞争（低卡路里酒吧）取得了巨大的成功，使其生产和营销已经在意大利和德国公司之间组合要求。该产品具有高度的创新和可持续性，同时，它重新发现并增强白色高粱，这是一种轻微的谷物，这具有需要低耗水量的增长。此外，Socrock还使用高粱加工的产品（Syrup）和副产品（纤维），除了葡萄点，抗氧化剂和纤维的来源几乎是零成本。在科隆遇见的18支队伍的年轻人表明可持续的粮食生产是可能的。作为明天的技术人员，我们应该相信它们：未来的食物将是“绿色”，我们有证据。
由Dante Marco de Faveri
