与食品接触的表面的卫生测试:从理论到实践都很容易，使用Kairosafe完整的、随时可用的环境采样解决方案。
在生产和包装过程中，食品接触表面的卫生非常重要，因为它可以防止污染，确保食品安全。微生物经常存在于食品处理环境中，它们可以通过原材料、空气、水、包装和操作人员本身引入。
正常的卫生措施可以消除它们，但如果污染水平高或卫生程序不充分，微生物往往迅速增殖，并通过形成生物膜附着在表面，成为原材料和半成品的潜在污染源。和成品。
因此，为了保证必要的安全条件，有必要对危险环境的表面进行系统的检查，制定微生物环境监测方案。KairosafeHy Con Check系列产品包括一系列创新的环境取样解决方案，包括海绵、湿巾、棉签和套鞋/套靴。
它们是一种随时可用的试剂盒，旨在对工作区域、设备、动物尸体和任何其他表面进行取样，以检测工业和环境环境中的李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌和其他食源性病原体。
干海绵和湿海绵
适用于大型，光滑和粗糙的表面，难以触及的地方，胴体。它们允许附着在表面的微生物的最佳恢复，不需要任何准备，预加湿或与10毫升稀释剂的试样结合，有或没有易碎把手，并放置在可再密封袋或均质袋中。
按照HACCP和GMP程序，并按照ISO标准18593:2018和17604:2015，单独袋装。干式或湿式可用10ml BPW, NBP, MRD，海绵带或不带取样模板，无菌手套。该系列产品包括粘胶无菌布(25×40 cm)，这是一种柔性材料，非常适合在难以到达的地区取样。
也可选择干式或湿式，MRD, BPW, NPB，它们可以提供或不提供样品模板。建议从较大的表面采集样本，并允许比海绵或棉签更多的微生物回收。
最佳缓冲区的选择
Kairosafe提供多种缓冲液，包括缓冲蛋白胨水(BPW)，中和蛋白胨缓冲液(NPB)，最大回收率稀释剂(MRD)。BPW是专门为屠宰场(根据ISO 17604: 2015)和非消毒生产地区的胴体取样，用于检测特定的细菌，如沙门氏菌和李斯特菌，它们在选择性土壤上播种前需要恢复。NPB可用于食品、制药和化妆品行业。
针对生产线上的取样消毒区域，中和消毒剂的杀菌和抑菌效果。MRD也被称为蛋白胨盐溶液，是一种保护性和等渗介质，用于最大限度地回收环境和食品样品中的微生物。推荐用于屠宰场的胴体取样，它是按照ISO 18593制定的通用稀释剂(在ISO 6887-1中指定的配方)。
