可控温度下的液体天然酵母

面包师和比萨厨师可以产生一种液体天然酵母，使他们更容易工作，并获得一种产品，是一致的芳香和易消化。多米诺骨牌提出了Mama系列，一种新的工作方式，天然酵母包括机器配备程序，允许精确控制时间和温度。

Mama有三种版本，油箱容量分别为17、30和120升，可配备手动或触摸显示屏。这些机器的优点之一是可以在受控温度下储存液态天然酵母，以获得始终均匀的产品。他们还通过减少传统方法所需的繁重的酵母“清爽”，提高了处理时间。

该系列的设计有一些改进，以方便其使用：一个可移动水龙头，方便酵母去除操作；便于清洁的可拆卸工具；滤尘器保护冷水机组；和电子显示器来编程处理阶段。