Facchinetti提出两种版本的干盐盐机：对于Gorgonzola和类似的Blue Cheese;对于Pecorino。这两个版本都由不锈钢（包括发动机）和用于与食物接触的食品聚烯烯制成。Gorgonzola的版本是U形：进料输送机与输出的平行，允许机器单操作。而是佩奇诺罗马诺的版本符合尺寸，适用于容纳巨型模具（非常重）。在这种情况下，需要两个操作员：在输送机入口处，一个接收在出口处的模具的操作员。Salting在所有模具上是均匀的，没有原料（盐）的损失。Rind的盐托架有助于塑造模具，最小化不规则性并确保成品的质量。从模具中脱离的盐在容器中收集并在分配器中重复使用。由于每个分配器的网格，可以使用具有不同粒度的盐。
