乳清干酪是从乳清中通过热酸凝固沉淀蛋白质得到的。具有特殊的生物学价值，因为乳清蛋白非常能增强免疫系统。乳清干酪有非常细腻的奶油味和令人愉快的质地。

既可以纯食用，也可以用于制作各种甜点，例如，与巧克力或水果馅一起食用。是制作芝士蛋糕的绝佳原料，因此被广泛应用于餐饮业。

此外，在乳清干酪的基础上，可以制作带有香料和香草的咸酱，涂在面包上。夫人集团为乳清干酪生产提供完整的生产线，装载能力为3000、6000、9000升或更高。乳清干酪包装在塑料桶中，用于糕点店和家庭形式，或提供给消费者单份杯。

该设备不仅包括调试服务，还包括全面的技术支持:与技术人员进行初步咨询，并在现场推出含有意大利成分(酶，混凝剂)的产品。