FoodScan已成为全球标准超过10年。建造的自由/开源软件，它使世界各地的乳品公司能够提高最终产品的质量和一致性，优化生产流程并保持竞争优势。

新的FoodScan 2是近红外传输技术的进步。事实上，分析时间缩短了60%。通过3个子扫描，可以测量更大份额的样品，也减少了样品制备的时间。仪器的可转用性和标准化降低了参考分析的成本。

该仪器可以分析产品(硬奶酪、半硬奶酪、意大利面食、黄油、酱料等)，对其脂肪含量、水分、蛋白质、盐、总固体、干瘦残渣、饱和脂肪酸和pH值给出准确的结果。

根据CIE L* a* b标准，在测量成分参数的同时进行颜色测量，有助于提高实验室效率。

通过FossManager和FossAssure进行性能监控，确保最佳的精度和性能，而网络软件允许自动备份数据的可追溯性和易于LIMS的结果集成。