为了加热、烹饪、冷却或减弱，布拉沃创造了Trittico，一个只占用一平方米空间的多功能机器。它由两个水箱组成:一个是上部的垂直水箱，用来加热、烹饪和巴氏消毒，就像一个着火的锅;还有一个水平较低的水箱，可以分批冷冻和冷却。储罐通过内部专利管道进行分离和连接，防止从上到下储罐的过程中受到任何外部污染，从而确保产品的卫生。该系统完美地满足了奶油店，糖果和巧克力实验室和餐饮服务的需求。每一种工艺都有自己的特性，必须遵守时间和温度;这个多功能单元精确地满足了这些需求，这要感谢一个数字记忆与预设配方。几项专利保证符合允许的温度，烹饪和冷冻时间，或搅拌速度，没有任何错误的空间，感谢非常精确的探针。
