通过浸没提出的重生系统索德由AISI 316不锈钢制成的VATS组成，配备了奶酪堆的装载和卸载系统，卷曲。该线路结构旨在满足最严格的卫生要求和有效的法律。特别注意和护理是自动盐溶出相和盐水过程温度控制。盐水再生可以通过过滤系统进行，以减少总微生物计数。在不使用过滤或离心佐剂的情况下获得盐水澄清。拟议的过滤系统是完全自动化的;它是一种低环境影响解决方案，能够增加盐水的过程寿命，确保由于存在病原或破坏微生物，确保可靠的微生物稳定和降低腌制过程中的奶酪污染风险。