气调包装系统包括无氧包装和在包装内吸收氧气的材料的使用。因此，MAP被广泛用于延长许多对氧敏感的食品的保质期，如饼干、咖啡、茶、烟熏和腌肉、鱼、奶酪、乳制品、干果、香料和调味料。对于气调包装来说，使用一种经济的物质来吸收氧气(氧清除剂)是很有意义的。
最合适的物质为此目的是铁颗粒，不饱和聚合物，光活化的半导体，作为二氧化钛，抗坏血酸钙和它们的共混物（Caasc）。对于食品包装行业，这类应用，Ramesh M. Gohil等。(2014, 609)研究了抗坏血酸盐和漆酶制剂清除密封包装中的氧的有效性。这些混合物能有效地吸收氧气;然而，除非使用大量的CaAsc，否则不可能在60-100小时内除去大部分氧气。
因此，本研究的主要目的是使用抗坏血酸钙和基于碱基酶设计有效的氧清除配方，以增加尽可能少的这种物质的氧气清除率。使用氧气传感器进行氧气清除试验。本研究表明，通过对材料制备的三个不同方面起来，可以增加氧吸收率：
- 通过增加晶体的表面积，得到含有抗坏血酸钙和漆酶的非常细的粉末。这是通过喷雾干燥技术获得的，该技术通常用于通过快速热干燥从溶液中产生干粉，它对温度敏感物质的干燥非常有用。在这种情况下，起始溶液中含有25%的CaAsc和0.25%的漆酶基酶。
- 通过使用适当的食用油，如油酸和/或胺类，如单乙醇胺，增加无定形物质的含量;
- 通过加入合适的催化剂，例如二氧化钛，氧化铝等。
在抗坏血酸和漆酶的制剂中加入催化剂和可食用油，甚至使用较少量的抗坏血酸盐，甚至对封装的清除氧速率产生协同效应。还显示出可以使用不溶性抗坏血酸酯 - 棕榈酸盐晶体的共混物制备有效的制剂。该制剂优选可溶于仅含有混合物抗坏血酸漆酶的水，因为这是由溶解的抗坏血酸钙（棕色）形成为“流出物”，这可能从包含它，氧化和改变方面的袋子中泄漏出来包装内的食物。
“污水”的形成对于食品包装市场不可接受，因此，使用含有水不溶性抗坏血液棕榈酸酯共混物（Ascpalm）的制剂，已经开发了具有高清除率的氧清除系统的氧气清除系统。漆酶酶。
与始终一样，制剂的制备非常简单，因为通常它包括混合各种组分。当然更复杂是定义各种组件之间的最佳比率;例如，水不溶性制剂含有碱性组分：Ascpalm 30％，Caasc 5％和漆酶0.5％：除此之外，还添加了以下组分：
* Elvaloy DuPont™13.5%，乙烯树脂用作增塑剂;
*二氧化钛3％，其作为催化剂;
*油酸15％和单乙醇胺11.4％，如上所述，有助于增加无定形材料的含量;
*醋酸纤维素丙酸酯（CAP-482）21.6％。该组分用于优化制剂的粘度，并获得与用于包装的聚合物基材的良好粘附性。不幸的是，帽子对氧的吸收速率也具有负面影响，然而可以通过将该组分与其他粘合剂混合来减少。
如前所述，配方的制备非常简单，可以总结如下:将CAP-482和漆酶的溶液在第一个容器中混合，在50°C的氮气流下搅拌干燥过夜。然后将得到的干粉溶解在乙酸乙酯中。在第二个容器中，Elvaloy溶解在四氢呋喃中，并在搅拌下保持。在这个溶液中加入含有AscPalm的四氢呋喃和乙醇的溶液。混合后的混合物在40°C加热;然后将油酸、第一个容器的含量和二氧化钛加入其中，搅拌产生的混合物，直到二氧化钛看起来没有很好地分散。
另外，在单乙醇胺中制备含有粘物胺的溶液，然后将其加入第二容器中的共混物中。通过加入含有四氢呋喃，乙酸乙酯和乙醇的合适量的溶剂混合物来调节所得溶液的粘度。然后将由此获得的厚度为2-2.5μm的材料插入涂覆在两侧的袋中，粘合剂通过除去载体材料，可以粘在食品包装的内侧。
通常，外阻隔层可透过氧气和水蒸气，但不透水，并且作为扫存混合物和食品之间的屏障作用。由于这种氧清除剂用作涂层配方，因此使用的材料量非常低。总之，该研究表明，通过使用抗坏血酸盐和棕榈酸盐（ascpalm）的水不溶性共混物，可以实现含有有效氧清除制剂的袋子，与漆酶酶一起偶联，并且该材料可以去除相当大量的在60-100小时内从容器中氧气。
参考文献Ramesh M. Gohil等.，(包装技术与科学27,2014,609)
