在“意大利制造”的众多定义中，联邦食品管理局(federalalimentare)主席菲利波·费鲁亚(Filippo Ferrua)的定义无疑是最奇特的，但最重要的是，也是最受猜测的。“意大利制造”是一个精神范畴。这是真的，为什么不事先想想呢。这完全改变了我们对本国产品的看法。事实上，这个定义包括了很多种类的产品，只要想想时尚就知道了。几乎所有(如果不是全部的话)意大利设计师都在许多国家生产他们的高级时装作品，而不是在我们本国。尽管如此，没有人觉得要把他们排除在我们的创意遗产之外。相反，食品的情况是不同的，有必要仔细和客观地评估它。我不得不面对这个话题好几次，而且我知道我一直在为意大利菜辩护，尽管我一直认为，现在比以往任何时候都更重要，重要的是整体，而整体必然是思考的结果。民族食品，被理解为，特别是被理解为转化产品，有很多组成部分，从原材料的选择和来源，到生产过程和生产技术的定义，到包装和保存方式。在某些情况下，原材料的来源不可能是意大利，但最终的产品还是会受到意大利性格的影响。例如，国家农业生产无法满足加工业的需求，尽管后者加工了该国第一部门70%以上的生产。或者，像可可、咖啡等其他大洲特有的原材料，在意大利被巧妙地转化为高质量的产品，被世界公认为“italianità”(意大利特色)的最新表达。因此，技术方面也是影响和决定“意大利制造”在世界上能否成功的因素之一。同样，国家典型产品，如意大利面、披萨和蜜饯，在不同的国家直接生产，只是为了满足市场，否则很难进入，如果没有不可接受的成本。 In such cases, subject to strict compliance with the regulations in terms of process and technology, along with careful selection of raw materials, for obvious reasons, it may be still possible to consider them as Italian Food products if even affected by Italian spirit. Behold, then, this complex system context results in a mix that could be awkwardly imitated in terms of counterfeiting, but hardly achieved in terms not only of quality and safety, but also of taste and creativity that make Made in Italy a single thought which belongs to the genius of art, like poetry and music, painting and sculpture, of the great Italian artists, of the past and present. With this certainty, no longer matters where, but just how the work is conceived and created.
