杜邦营养与生物科学宣布全球发布其Yo-Mix主要文化系列。这些文化为世界各地的酸奶制造商设定了新的行业标准。

新的解决方案有助于他们解决他们所面临的多种挑战：提供最终的温度与优质纹理，保持质量在整个挑战的分销渠道中，减少加入糖，节省制定成本和提高工艺灵活性。开发了酸奶培养，为消费者创造最终的温和和优质的质地 - 并在酸奶中提供新的放纵水平。

这些培养物可以帮助酸奶制造商通过减少添加的脱脂奶粉量来节省制剂成本，以提高酸奶纹理，使它们能够添加更少的糖，同时保持相同的甜蜜感知和维护产品质量，在挑战性分布通道中具有储存的变化。温度。

该系列的优点包括全pH控制，也允许更多的过程灵活性 - 由于在冷却和包装之前完全控制酸度。该过程灵活性为更高产量和较少的酸奶废物提供了选择。