面条生产线必须确保颜色和烹调时间稳定,灵活生产各种面条,多亏其模块化设计、最小维护、方便用户和节能
现代线覆盖整个面条生产链:从挤压到最终打包,包括热处理产品面条产业可依赖设计设备,不仅确保高质量面条生产,而且提高节能率,确保储存寿命延长并准确快速清洗机器,并大幅降低整体维度
有了这些机器,意大利面工厂可以生产数不胜数的意大利面:新鲜、填充、叠装、干、长短面条巢穴千层面预煮深冻意大利面即时面无内分量面条,并配制产品,有时甚至可达千分之2千分之2选择最合需设备时,意大利面厂必须分析几个方面:产品类型和每日生产量空余空间和所需处理方法,不忽略节能这一重要问题
热处理的重要性
生产面食的所有步骤,紧邻原材料-Semolina、面粉和水-对于取得良好的最终结果非常重要,同时特别注意热处理过程预干或预打包用预干机制作塔巴蒂保证产品表面快速干燥,防止产品在下一步坚持干意面可以是静态或连续式
生产意大利面中的大多数创新都指向优化干燥过程事实上,这是整个意大利面制作流程中最关键和最难的一步面条水分从31-32%下降至12-13%这样做时,成品硬紧凑性,保留形状并能够确保长架状寿命,典型干意面部分消除水不足保证意大利面的稳定性,必须正确干因此,内部水分必须保持一致性和恒定性意面干得太快,它开发裂缝,但如果干得太慢,它往往变质
良好的干燥过程必须考虑到空气水分和温度以及产品水分和温度过程包括低温脱水面条,将水分含量从约31%降至18-17%,然后在高温下烘干第二步 余水粒子迁移速度减慢 即使是因面食结构交替干相间休息和补水相间防止面面面干得太多和太快预干活动在预干机中进行,这些机可装多槽、旋转或振荡框架,并配电热水电热电机或电阻
通常是单机体,除非为生产短面线配有强制通风单元和热交换器,用于向面食传送热量和以蒸汽形式向空气传播水分mista行业可用干机可以是静态或动态式静态干燥器不连续分批发生动态单元中的干燥是连续式
最后一个解决方案主要在大型工厂实施,因为它保证连续运行、短站和少数生产变化 — — 并因此增加生产周期强度动态干机提供同质干产物,这意味着质量提高工厂环境干线热绝缘至关重要为了防止可能的泄漏,干线内压力比环境压力略高
干线自动化由电子控制单元和各种程序保证,以优化不同类型面条的干燥动态干燥机内空气持续逆流干燥面条Pasta工厂偏爱高效通风系统提供高速包扎然而,一些生产者偏爱较长干燥时间
在此例中,目的是实现产品最长稳定并延长植物寿命,温度介于80摄氏度至85摄氏度不等。冷却 — — 热生产意大利面的另一个重要步骤 — — 可使用自然冷却空气或冷水电池。 冷却器可安装多架架子,提供长度开发或螺旋传递器垂直开发冷却器可与冷冻预包处理合并机器划分成两个区 完全独立热分离 以防止热转移制造商可选择包装单元处理预干和干燥以及最终冷却和模块化线,允许生成宽度和长度不等的解决方案,以便于开发生产区空间
在任何情况下,现代生产线都配有自动系统管理全过程,确保最优控制整行参数与生产区可追踪性并联机访问所有生产参数温度是最重要的变量之一,测量方式是抗温度计连接控制循环相类似地,相对湿度由神经计或电容抗波探针监测这两种关键参数 — — 温度和湿度 — — 需要时必须调整和纠正。 正因如此探针配有数字仪表温度和湿度控制也使大量节能成为可能
热处理新意面和预熟意面不同生产这类面条需要两种基本热处理以确保产品储存寿命:消毒化高温和处理时间允许减少产品细菌负载,扩展其储存寿命处理方法可用毒气消毒器或横向蒸气消毒器或垂直消毒螺旋变换法进行,特别是在高产量时。粘贴化允许存储意面而不添加防腐剂或添加剂
长存期,新鲜面食可分两种消毒处理方法,一种产品和打包后处理面条短时间冷冻 温度最小-18摄氏度使用此处理方法作为细菌处理法以扩展产品耐久性横向或螺旋通道用于此目的市场提供通道和螺旋带传送塔,
自动化完美标志
干意面生产线是最自动化的食品产业Pasta厂商可使用配有分批或连续压系统并装有吸尘机和静态或连续干燥系统的高产设备。进程开始时,多亏使用点播系统,不同成份可自动混合化,各种配方可编程并用触屏板保存
制作长面条时使用自动按键和分送器面条传播到棍棒上后,面条剪切到理想长度,碎片自动寄到混合板上长面条扩散到棒子上后寄到预干道上,然后机器人头自动安装自动推车,从推车中取出棒子并放入脱机单元干燥机、通风系统和水分提取器通过PLC自动操作和控制
生产弹性
多行短长面条可以是模块化的,因此适合生产不同类型的面条,增加特殊裁剪装置和辅助机器,例如嵌套机和拉萨格机,提供更大的生产弹性面条处理机制造商提供多格式线路,确保易用性并随小脚印灵活制作
线条允许制作标准面条格式,紧接特殊格式,并有可能在短期内改变生产类型,而不必拆分机械部件或移动机器多格式线条是工厂生产多格式最理想的解决方案,工厂需要小输出,但有多种面条类型始终旨在确保最高生产弹性,甚至多产品烹饪线,生产预熟新鲜面条准备餐具和餐饮服务,准备即时饭
多格式线允许用开水做饭并冷却任何类型和格式面条:填充和未填面条长新干冻意大利面格诺奇面条和罐头多功能线还可用于菜菜、豆豆和马铃薯即食菜
无液市场快速增长
面向腹膜疾病患者开发的无胶面片正在世界各地增加大米、玉米、燕麦、小米、小麦、奎诺亚、amarantth生产无谷类面粉或无谷类面粉混合式面粉时,面粉中的淀粉必须凝固化,使产品适配转化成意大利面粉并使它不可覆盖
Pasta生产公司可直接购买预化面粉淀粉或原面粉并用胶化过程变换在这种情况下,他们需要合适的设备对必须融入生产线的原面粉进行凝固选择需要大量投资和各种问题,如缺乏处理同质性、清洗机难、生产能力下降和高能耗
与传统处理设备相比,主要技术差异与水面不同的水分和面粉相关控制凝固度,它必须准确并调适处理的每一件原材料拆卸机器以确保最优清洗公司努力获取无谷类意大利面料,不聚合、减少或避免鸡蛋等仿真物质,减少外溢厚度,使产品与传统意大利面料更加相似。预化无谷类面粉预熟装送送带而不是装箱容积不相容 热和水分分布得更均匀这使得清理工作更容易避免产品停滞
