CMT为意大利面乳酪设计了动态盐水和硬化桶，满足不同客户的生产要求在形状和输出方面。
在牛奶和乳品行业的设备中，CMT设计并生产一个或两个级别的各种动态盐水和硬化桶，用于腌制和冷却各种意大利面丝状干酪。根据所需的奶酪尺寸和机器的每小时费率定制桶，同时考虑机器安装的可用空间。该公司的产品范围包括线性、正交或U形模型，用于使增值税适应现有设备。如果空间有问题，可以使用两到三层的大桶，并配备产品提升装置。
模块化节省空间结构
动态硬化/盐水桶由不锈钢Aisi 316或314制成，带有2.5 mm厚的面板。模块由几个4米长的部分组成，通过法兰和螺栓连接，以确保将来扩展或缩小时的灵活性。在水冷缸的情况下，通过特殊的振荡床在缸内推进产品。在盐水桶中，产品通过适当调整的水射流进行处理。这两种类型的桶都允许自动管理产品前进和停止时间，这是由于皮带在硬化桶中移动的精确定时，或者是由于特殊的磨机在盐水的情况下加快或减慢了产品前进的速度。
卫生和有效冷却
为确保有效冷却，水或含盐溶液由离心泵连续吸出，送至板式换热器/冷却器，并通过专用管道再循环至缸内。在冷却/腌制过程结束时，产品提取由适用于食物接触的模块化塑料元件中的提取带自动执行。所有大桶均配备固定或移动面板、检查人孔、管道和旋转涡轮系统，用于自动清洗。在CMT的最新成果中，有封闭的圆形模型，没有内边缘，便于和准确地清洁所有表面，防止细菌积聚。
在单缸和小缸中，所有运动（包括定时、速度、前进、清洗）都是机电操作的。在有两个或两个以上液位的缸中，有时集成在更复杂的装置中，它们通过触摸屏控制面板和PLC进行控制。
