孔雀舞70年前开始建设干意面生产工厂(产能从300公斤/小时到7000公斤/小时)，这仍然是公司的核心业务。对干燥图的研究使得该公司能够改进其工艺，将长面食提交到与短面食相近的图表中。干燥和稳定阶段的强化交替提高了助教的好处(热活动系统)技术,一个过程的干燥阶段在非常高的温度和湿度非常低(快速减少含水量的意大利面)的外表面相间积极稳定阶段,平均温度和较高的湿度水平(水从内部迁移到外部表面)。这一过程之后是6-8个干燥步骤，其中更多的水从产品的外表面去除，与许多稳定步骤交替。较高的干燥温度使产品保持在塑料和多孔状态，改善颜色和蒸煮性能。多驱动技术(http://www.pavan.com/en/news/products/multidrive)有助于减少长面条的干燥时间(从大约。5.5到3小时)和工厂的规模，减少了大约25%的能源成本。优化的产量是另一个优点，在生产的开始或结束，低浪费的意大利面，和最小的格式转换。Pavan技术适用于生产任何一种意大利面，甚至使用蛋白质含量较低的原材料，或使用无麸质面粉，或使用预先煮熟的面粉，或使用加压蒸煮面粉。