巧克力、奶油和化合物本质上是粉末和脂肪(糖、可可、可可脂)的异质混合物。在他们的生产中最重要的步骤是实现这些元素的凝聚力和减少粉末粒度测量，直到他们不被味觉察觉。Mazzetti雷纳托为这些产品申请了WA-FA球专利。这些系统的创新之处在于，将巧克力生产的三个主要阶段:混合、精炼和海螺加工只分组在一个工作单元中。这些植物适用于生产巧克力、不同种类的奶油，还可用于提炼可可浆、化合物和用于冰淇淋的巧克力覆盖物。从精炼的糖、可可粉和液态脂肪开始，整个生产过程耗时2小时30分钟，就能做出20微米的巧克力。配料可以直接从机器本身的顶部装载，或者更容易地在搅拌机中，这有助于混合准备，并通过泵将其转移到操作机器。一台搅拌机足够使用三台WA-FA，这样的配置可以获得约600公斤/小时的生产率。
