面团温度控制是面包生产中获得稳定、理想品质的关键因素。最常用的方法之一是通过加冰来降低面团温度。

一些冷却面团混合液氮；其他人用冷空气混合面粉。有些人使用螺旋换热器的方法。

这些方法代表了经验方法、昂贵和不切实际的方法、低效的解决方案、由于难以清洁和维护过程而增加的设备运行和运行成本。

这个阿格里夫勒解决方案（面粉冷却系统专利号1401347）具有显著的优势：由于直接交换，能源效率高，因此降低了运营成本；由于相当大的温度降低而有效；全系统自动化，由于减少了热惯性和没有积累，确保面团的正确温度，补偿其他成分和环境温度的温度变化；易于维护，因为所有区域都可以轻松清洁。