正确的加工厂清洁是食品生产的基本要求。整个清洁操作被称为消毒，并由2个主要阶段组成：清洁和消毒。

清洁，推荐的Ager每个加工循环（6-8小时约。），可以是化学品，基于用于清洁的化学溶液的类型和浓度（洗涤剂）;动力学，利用机械功率，如湍流（理想速度1.5 / 2米/秒）;基于巴氏灭菌原理，通过热水再循环热。

对于封闭电路，建议的温度约为85-90℃，至少15分钟。自动CIP清洁单元索德由3个或更多具有基于待清洁植物的空闲体积的容量的罐组成;一个或多个进料泵;用于洗涤剂的一个或多个计量泵;气动连接阀;间接加热器/洗涤剂和水的温度控制加热器;控制仪器具有电导率控制，并按需进行输出控制;控制面板用于控制PLC编程的清洁阶段。

手动预组装的CIP单元具有温度控制和清洁阶段的定时由：1,2或3个用于洗涤剂的罐组成;离心泵供应清洁溶液;清洁解决方案返回泵;温度计;电动或蒸汽加热器;控制面板，配件。