牛奶的项目是一家由一群从1990年开始在乳品行业工作的设计师和专业技术人员组成的工程公司。自2018年9月以来，Milk Project一直是CFT集团的一部分，该集团是一家意大利公司，为食品和饮料行业出口加工和包装设备。

对于Milk Project的董事长兼创始人乔瓦尼·厄尔巴(Giovanni Erba)来说，“CFT的进入开启了一个新的发展阶段:一个具有高管理能力的合作伙伴，能够开发市场协同效应，保证食品质量”。该产品系列包括用于软奶酪、半硬奶酪和硬奶酪腌制的高度自动化系统。模块化的浸泡系统确保在整个生产阶段的奶酪正确的盐供应，多亏了工艺过程的程序控制。

微滤处理保证了奶酪表面不受污染。与传统系统(如巴氏杀菌和用化石面粉过滤)相比，冷微滤可以更有效地去除孢子、细菌、酵母和霉菌，而不会在环境中分散。它还能保存卤水的化学成分，减少盐和水的流失。连续流系统的生产能力为1000 - 3000升/小时。