进化史上的模型，奶酪制作大桶的Plus系列制造GEA-CMT用于加工凝乳，达到高产量、高品质。扁平矩形缸的结构为AISI 304不锈钢。凝乳搅拌器，由不锈钢叶片和平衡搅拌机组成，固定在安装在桶侧面的轴上。搅拌器安装在刀片的非切削侧，以便在切割和混合周期中获得搅拌器的反向旋转。在每一圈，搅拌槽加工凝乳，凝乳经历两种组合运动:搅拌器的轴向运动和搅拌槽旋转的径向运动。这个系统确保了在所有大桶区域的完美混合。在这个循环的最后，在凝乳成熟后，可以通过液压齿轮箱倾斜桶。凝乳切刀采用变频器电控调速。通过部分卸载大桶，可以排干第一个乳清(或甜乳清)。当凝乳卸载时，剩余的乳清被排出(多价倾斜)。 The jacket present on the entire surface of the vat is useful to raise or keep the product temperature, and ensures a uniform distribution of steam (allowed pressure max. 0.5 bar) or hot water. The integrated cleaning cover includes a mobile section, which can be opened by means of a counterweight and lever system. A rotary stainless steel sprinkler connected to the CIP system ensures perfect cleaning of the vat. The vat is available for two production capacities: 3000 or 5000 litres.
