改善戈贡佐拉DOP的卫生和卫生保护alce集团确定了Lactobacillus Lp01和乳乳杆菌乳酸乳糜蛋白菌株的菌株。乳酸ns01。在几个VATS生产的奶酪上进行了测试，其中将从两个VATS到达的奶酪被放置在编码表上，并通过采样薄的壳层来评估污染。所有样品均研磨并均化，培养物包含两种不同菌株的混合物选择产生菌丝素。在实验方法中，通过使用液体抗李斯特菌培养物刷新整个奶酪来在成熟相 - 四个连续治疗中实现最佳结果。这有助于减少至少3个对底物的李斯特菌污染和单核细胞元，考虑到样品仅从56奶酪中挑选的样品。在奶酪和乳制品公司，根据HACCP指南监测，反李斯特里亚入门液的有效性有利于遵守法律。